粉紅知已

文‧圖/影子

文章同步在高雄美食同好會官網刊出：https://realplay.tw/41630

來到澎湖，暑假的氣溫就跟當地人一樣熱情，能夠在有冷氣的餐廳吃飯是一種幸福，離花火節煙火施放還有段時間，我們來到市區剛開幕沒多久的藏前沐一豬排用餐，這家也是澎湖唯一的一家豬排專門店。

中午騎車經過時沒有特別留意，傍晚來的時候，才看到白色招牌，低調的門面，卻是當地人氣餐廳。

才剛到用餐時間，裡面已經座無虛席，溫暖的木頭裝潢，以及精挑細選的桌椅，整體來說很符合時下流行的輕工業文青風。櫃檯位置在廚房和前方用餐區之間，旁邊還有一個通往地下室的樓梯。

地下室也是用餐區，以八人長條桌為主，若有團客來用餐，也不用擔心。

門口放置了風茹茶(熱)、味噌清湯、越光米飯，讓客人免費自取使用。

風茹茶是澎湖特有的原生草本植物，澎湖人會在夏天把風茹草熬成茶來解熱，喝起來會有回甘的滋味。

來用餐的每組客人，都免費獲得這一組小菜，有甜甜地日本黑豆、涼拌海帶絲、酸甜的柚香白蘿蔔、爽脆的黃金泡菜，展現了店家的誠意。

五大人氣暢銷套餐，給予初次用餐的朋友一個參考，我們就直接點人氣前三名料理。

餐點都是套餐，有附甜點和飲料，這樣的價格很划算！

桌上附有豬排醬和芝麻醬，豬排醬是傳承東京都藏前老師傅製作醬汁的手法，以蕃茄、蘋果、山藥、洋蔥，以及數十種香料製成。

而芝麻醬則是拿來搭高麗菜絲，微酸開胃又有飽足感，而且還可以無限供應。

厚切腰內豬排408元

主角是那厚切的豬排，附上鮮魚味噌湯、經典茶碗蒸、越光米飯。

黑白芝麻經過研磨之後，產生香氣，再淋上豬排醬。

醬汁放多少看個人，混合後就可以拿來沾豬排。豬排醬帶有微酸鹹滋味，好像又把我們帶回那一年在京都吃豬排的情景。

店家的豬肉全都從台灣送往澎湖，而且是用溫體豬肉，肉質甘甜，沒有騷味。均勻裹上吐司麵包粉，以植物油油炸後，不吸油脂，吃起來酥脆不油膩。

粒粒分明的越光米，還可以免費續，店家的誠意十足。

經典茶碗蒸，內含了許多好料在裡頭，吃得相當滿足。

鮮魚味噌湯，裡面有多利魚、豆腐、海帶，以紅味噌交織出食材鮮美海味。

名古屋味增里肌豬排368元

以白蘿泥和蔥花增添出味噌醬的層次與清爽。

紮實的豬肉，入口體驗醬汁帶來的美味口感。

藏前咖哩腰內豬排378元

這裡的咖哩是以大人小朋友都可以食用的甜咖哩為主，裡面有紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊，上面撒了少許黃豆粉，整個咖哩味道不會太濃厚。

還可以拿來沾著豬排一起吃，這樣豬排有多種吃法不會膩。

廣島牡蠣98元/單點

廣島牡蠣名不虛傳，吃得出牡蠣新鮮肥美又沒有異味，沾的是塔塔醬。

脆片牛蒡68元

這道料理在居酒屋很常見，店家採用裹粉油炸，吃起來它帶有鹹味，而且份量相當多，物超所值，唯一就是油膩了一些。

飯後甜點我們各自選了芝麻冰淇淋和香芒奶酪。連盛甜點容器都經過店家細心挑選，很有質感。芝麻冰淇淋吃起來真是濃郁沒話說。

左邊是冬瓜冰檸檬冰沙(套餐附)，這冰沙給的誠意十足，右邊是雪碧(套餐加購20元)，外面天氣實在太熱了，喝清涼的碳酸飲料來降溫一下。

慶祝店開幕，那時來用餐的客人，每桌都可以拿到店家免費贈送的帆布袋一個，有吃又有得拿。

我們用餐離開大約是七點多左右，門口還有不少人在排隊，果然是當地人氣餐廳。

一般來澎湖旅遊都會去吃當地小吃，我們剛好在花火節來遊玩，各地都是擠滿人，連吃飯都要排隊，既然要排隊決定選有冷氣的店面吃飯。這家餐廳是當地唯一的豬排專門店，很受澎湖人喜歡，離我們的民宿也不遠，餐點好吃又不貴，可以提供給計劃要去澎湖旅遊或是當地朋友用餐一個參考，推薦給大家。

地址：澎湖縣馬公市陽明路106號

地圖：https://goo.gl/maps/yCvCcK6oGtnvRCAi7

電話：06-9270088

營業時間：11:00~13:30(最晚入場時間) 17:30~20:30(最晚入場時間)